Instant guma arapski prahje vodotopiva polisaharidna tvar koja pripada porodici hidratiziranih koloida. Trenutno se većina arapske gume uvozi iz Afrike, a Sudan je zemlja s najvećom proizvodnjom arapske gume na svijetu. Proizvodnja arapske gume u Sudanu je od međunarodnog značaja, sa godišnjom proizvodnjom koja čini 80% ukupne svjetske proizvodnje, a izvoz čini 90% svjetske potražnje. Sudan je zasluženo poznat kao "Dom guma arapskog jezika".
Gumi arapsko drvo je zimzeleno malo drvo iz roda Acacia u porodici Fabaceae, visine od 3-5 metara. Kora je glatka i sjajna, sa debelim bodljama. Listovi su dvostruko perasti složeni listovi, sa 3-5 parova peraja i 8-12 parova listova, sivi, sa finim dlačicama. Cvjetovi su bijeli i mirisni.
Prirodni blokovi gume postoje u sličnom ovalnom obliku i blago su prozirne boje ćilibara. Ima složenu molekularnu strukturu, čije glavne komponente uključuju: D-galaktozu 44%, L-arabinoza 24%, D-glukuronsku kiselinu 14,5%, L-ramnozu 13%, 4-O-metil-O- glukuronska kiselina 1,5% itd. Rafinirana guma u prahu je mlečno bela, bez ukusa i jestiva. Suhi prah arabike je stabilan i može se čuvati dugo vremena.
Arapska guma ima mnoge karakteristike. To je siguran i bezopasan zgušnjivač koji se prirodno stvrdnjava u zraku. Na međunarodnom planu, arapska guma ima širok spektar upotreba i veliku upotrebu. Trenutno se koristi u industrijskim poljima kao što su hrana, medicina, kozmetika, štamparija i proizvodnja keramike. Ima značajnu emulzifikaciju među raznim vrstama biljnih guma i guma, te je pogodniji za sisteme emulgiranja voda u ulju. Može se koristiti kao stabilizator emulgiranja u emulgiranim aromama. Takođe ima dobra svojstva stvaranja filma i može se koristiti kao agens za stvaranje filma u mikrokapsulama, itd.
Raznolika upotreba u preradi hrane
(I) Prirodni emulgator stabilizator
Instant guma arapski prahigra važnu ulogu u emulgiranim aromama. To je prirodni stabilizator emulgatora, posebno pogodan za sisteme emulzije voda u ulju. Njegova složena molekularna struktura omogućava mu da efikasno disperguje uljnu fazu u vodenoj fazi kako bi se formirala stabilna emulzija. Prema relevantnim studijama, u nekim vrhunskim obradama hrane, guma arabika može povećati stabilnost emulgiranih aroma za najmanje 30%. Može spriječiti agregaciju i odvajanje kapljica ulja, osigurati ujednačenu raspodjelu okusa u hrani i na taj način dati hrani trajan i stabilan miris.
(II) Sredstva za stvaranje filma i sredstva protiv kristalizacije
Kao tvorac filma mikrokapsula, guma arabika može efikasno spriječiti oksidaciju aromatičnih tvari. Tokom procesa mikrokapsuliranja, guma arabika stvara zaštitni film koji omotava hlapljive arome u sebi kako bi spriječio njihovu oksidaciju u kontaktu sa zrakom. Istovremeno, u izradi slatkiša, može se koristiti i kao sredstvo protiv kristalizacije kako bi se spriječilo taloženje kristala. Ovo čini ukus slatkiša delikatnijim, a izgled glatkijim. Osim toga, arapska guma ima široku primjenu i u glaziranju čokolade, koja ne samo da povećava sjaj čokolade, već ima i određenu zaštitnu ulogu i produžava vijek trajanja čokolade.
(III) Aditivi za piće
U gaziranim pićima, arabika guma može emulgirati i dispergirati eterična ulja i pigmente rastvorljive u ulju, čineći boju napitka ujednačijom, a aromu intenzivnijom. Može se koristiti i kao sredstvo za zamagljivanje pića kako bi se povećala zamućenost pića i učinila da izgleda privlačnije. U proizvodnji piva, arapska guma može stabilizirati pivsku pjenu i učiniti je trajnijom. Podaci pokazuju da se stabilnost pjene piva s dodatkom gumiarabika može povećati za više od 20%. To ne samo da povećava okus i vizualni učinak piva, već u određenoj mjeri poboljšava kvalitetu i tržišnu konkurentnost piva.
Primjena u oblasti medicine
Na osnovu svojih svojstava emulgiranja i stvaranja filma, koristi se kao sirovina za proizvodnju tableta, pilula, emulzija i mikrokapsula, kao što je ljepilo za pastile.
Instant guma arapski prahima široku primenu u medicinskom polju. Zbog svojih dobrih svojstava emulgiranja i stvaranja filma, koristi se kao sirovina za proizvodnju tableta, pilula, emulzija i mikrokapsula. U proizvodnji tableta, guma arabika se može koristiti kao ljepilo za spajanje praha lijekova u čvrste tablete. Prema statistikama, u proizvodnji nekih specifičnih tableta za lijekove, upotreba arabske gume može poboljšati tvrdoću i stabilnost tableta, čineći ih manje vjerojatnim da će se slomiti tokom skladištenja i transporta.
Arapska guma također igra važnu ulogu u proizvodnji tableta. Može učiniti tablete okruglijim i pomoći u ravnomjernoj raspodjeli lijekova. U proizvodnji nekih pilula tradicionalne kineske medicine, upotreba arabske gume može poboljšati kvalitet i djelotvornost pilula.
U proizvodnji emulzija, svojstva emulgiranja gumiarabika omogućavaju mu da efikasno miješa uljnu fazu i vodenu fazu zajedno kako bi se formirala stabilna emulzija. Ova emulzija se može koristiti za isporuku lijekova i liječenje kako bi se poboljšala biodostupnost lijekova.
U proizvodnji mikrokapsula, guma arabika se može koristiti kao sredstvo za stvaranje filma za kapsuliranje lijekova u mikrokapsule i zaštitu od utjecaja vanjskog okruženja. U isto vrijeme, mikrokapsulirani lijekovi mogu kontrolirati brzinu oslobađanja i poboljšati efikasnost lijekova.
Osim toga, guma arabika se može koristiti i kao ljepilo za pastile. U proizvodnji pastila, guma arapska guma može učiniti lijek i druge sastojke čvrsto sjedinjenim i produžiti vrijeme djelovanja pastila. Osim toga, guma arabika je prirodna supstanca bez toksičnih nuspojava na ljudski organizam i vrlo je pogodna za upotrebu u medicinskom polju.
Rezime
Instant guma arapski prahširoko se koristi u prehrambenim i medicinskim poljima i pokazuje važnu vrijednost.
U oblasti hrane, guma arabika, kao prirodni stabilizator emulgatora, sredstvo za stvaranje filma i sredstvo protiv kristalizacije i aditiv za piće, dala je veliki doprinos poboljšanju kvaliteta različitih namirnica. Od poboljšanja stabilnosti emulgiranih aroma za najmanje 30% u vrhunskoj obradi hrane, do sprječavanja taloženja kristala u slatkišima za nježniji okus i glatkiji izgled, do povećanja sjaja i zaštitnog efekta glazure čokolade za produženje roka trajanja , za emulgiranje i dispergiranje eteričnih ulja i pigmenata topivih u ulju u gaziranim pićima i djelujući kao sredstvo za zamagljivanje za povećanje atraktivnosti i poboljšanje stabilnosti pjene za više od 20% u proizvodnji piva, sve ovo u potpunosti pokazuje nezamjenjivu poziciju arapske gume u prehrambenoj industriji.
U farmaceutskom polju, guma arabika je postala važna sirovina za proizvodnju tableta, pilula, emulzija i mikrokapsula zbog svojih dobrih svojstava emulgiranja i stvaranja filma. Statistike pokazuju da u proizvodnji specifičnih tableta za lijekove može poboljšati tvrdoću i stabilnost tableta, čineći ih manjom vjerovatnoćom da se slome tokom skladištenja i transporta; u proizvodnji pilula, može učiniti pilule okruglim i pomoći da se lijek ravnomjerno rasporedi; u proizvodnji emulzija, može efikasno miješati uljnu fazu i vodenu fazu kako bi se formirala stabilna emulzija za poboljšanje bioraspoloživosti lijeka; u proizvodnji mikrokapsula, djeluje kao agens za stvaranje filma za zaštitu lijeka od vanjskog okruženja i kontrolu brzine oslobađanja. Osim toga, kao ljepilo za pastile, može čvrsto vezati lijekove i druge sastojke, produžiti trajanje djelovanja pastila, a prirodno je netoksičan i netoksičan.
Ukratko, arapska guma igra važnu ulogu u prehrambenim i medicinskim poljima sa svojim jedinstvenim svojstvima. Uz kontinuirani napredak nauke i tehnologije i produbljivanje istraživanja, vjeruje se da će guma arabika imati širu perspektivu primjene i veću vrijednost u budućnosti.
JOYWINosnovana 2013. godine je biotehnološka kompanija vođena inovacijama. Pružamo proizvodnju biljnih ekstrakata, biljnih proteaza i proizvoda po mjeri. Ako želite da saznate više oInstant guma arapski prahili ste zainteresovani za kupovinu, možete e-mailom nacontact@joywinworld.com. Odgovorit ćemo u najkraćem mogućem roku nakon što vidimo poruku.