Pokušavate li utvrditi da liČisti eritritol u prahuda li je prirodno ili veštačko? To može biti zbunjujuće, posebno sa toliko različitih mišljenja. Ipak, ne brini! Ovaj post će razjasniti svaku zabunu po pitanju eritritola i objasniti tačno šta je i odakle dolazi. Razgovarat ćemo o različitim vrstama zaslađivača, procijeniti njihov ekološki utjecaj i odlučiti je li eritritol bolja opcija od drugih alternativa šećera. Jeste li spremni naučiti više? Hajde da počnemo!
Šta je eritritol i odakle dolazi?
Eritritol je šećerni alkohol koji djeluje kao vještački zaslađivač u mnogim našim omiljenim namirnicama. Smatra se jednom od najsigurnijih dostupnih zamjena za šećer i može se naći u stvarima kao što su dijetalna pića, grickalice bez šećera i vitamini za žvakanje. Uprkos svom vještačkom poreklu, zapravo se dobija iz prirodnih izvora poput kukuruza i voća. Najčešću verziju proizvode gljive, koje razgrađuju prirodne šećere poput glukoze kako bi stvorili eritritol. Iako ima samo oko 60 posto slatkoće stolnog šećera, dodaje malo slatkoće hrani bez svih dodatnih kalorija. Eritritol takođe ima još jedan bonus - nema nuspojava koje se često povezuju sa veštačkim zaslađivačima.
Da li je eritritol prirodan ili veštački
Čisti eritritol u prahuje spoj koji se prirodno nalazi u nekim organizmima voća, povrća i gljiva. Međutim, obično se proizvodi hemijskim procesom od kukuruznog ili pšeničnog škroba. To ga čini umjetnim u smislu da je njegov izvorni materijal proizveden, a ne prirodno izveden iz izvora kao što su prirodni šećeri i biljke stevije. Dok se eritritol javlja prirodno, većina eritritola koji se nalazi na policama trgovina mješovito je stvorena za upotrebu u prehrambenim proizvodima poput dijetalnih gaziranih pića i sirupa bez šećera.
Kako nastaje eritritol?
Eritritol je vrsta šećernog alkohola koji se obično koristi kao zaslađivač u mnogim proizvodima hrane i pića. Iako ima ukus šećera, zapravo ima 70 posto manje kalorija. Ali kako se pravi? Prema istraživanjima, eritritol se obično dobiva ili iz kukuruza ili pšenice korištenjem kemijsko-biološkog procesa poznatog kao fermentacija. Prvo, soj kvasca se pretvara u glukozu koja se zatim fermentira u eritritol. Na kraju procesa, većina proizvedenog praha eritritola bit će prirodna, međutim neke vrste mogu uključivati umjetne sastojke pa je važno pažljivo pročitati svoje etikete!
Koje su zdravstvene prednosti eritritola?
Eritritol u posljednje vrijeme privlači veliku pažnju kao alternativni zaslađivač, i to s dobrim razlogom. Ovaj prirodni sastojak ne samo da ima mnogo manje kalorija od konvencionalnih šećera, već ima i nekoliko korisnih učinaka na zdravlje. Studije sugeriraju da eritritol ne samo da zadovoljava vaše sladokusce; također je povezan sa nižim krvnim tlakom, smanjenom upalom i inhibicijom oksidacije, između ostalih potencijalnih prednosti. Ako ste u potrazi za zdravijim načinima zaslađivanja svojih recepata, eritritol bi mogao biti odličan izbor!
Potencijalni rizici povezani s konzumiranjem eritritola
IakoČisti eritritol u prahuopćenito se smatra sigurnim za konzumiranje, još uvijek postoje potencijalni rizici za neke pojedince prilikom konzumiranja ove zamjene za šećer. Dok je eritritol prirodni šećerni alkohol koji se nalazi u nekom voću i fermentiranim proizvodima, može se naći i u visoko prerađenoj hrani i drugim umjetnim izvorima. Neke studije sugeriraju da visoke doze eritritola mogu uzrokovati probavne smetnje i utjecati na razinu šećera u krvi. Za one s bubrežnom bolešću ili drugim zdravstvenim problemima, rizik od konzumiranja umjetnih izvora eritritola je veći i treba ga uzeti u obzir prije upotrebe kao zaslađivača. Razgovarajte sa svojim liječnikom ako razmišljate o korišćenju eritritola i uvijek pažljivo pročitajte etikete na hrani.
Postoje li bolje alternative eritritolu?
Iako se može činiti da je eritritol prirodnija alternativa šećeru od umjetnih zaslađivača, neki stručnjaci tvrde da bi druge alternative mogle biti čak i bolje. Različite vrste šećernih alkohola poput ksilitola i maltitola dolaze iz prirodnih izvora kao što su breza i kukuruz. Mogu djelovati kao zaslađivač za pečenje i u pićima, baš kao i eritritol, ali sa manje kalorija. Neki stručnjaci smatraju da ih tijelo lakše obrađuje i sa manje mogućih nuspojava. Ako tražite još prirodniji izbor, onda je steviju teško pobijediti; ekstrahiran iz listova biljke porijeklom iz Južne Amerike, sadrži nula kalorija i prirodno dobiva svoju slatkoću.
Na kraju, sve se svodi na ono što želite da unesete u svoje tijelo i da li je eritritol pravi za vas. Dok mnogi ljudi pozitivno gledaju na eritritol i misle o njemu kao o bezopasnom zaslađivaču, drugi se ne slažu, a istraživanja su još uvijek u toku. Sve zavisi od ličnih preferencija, ciljeva ishrane i količine eritritola koju unosite. Pokušajte eksperimentirati s novim prirodnim alternativama ako se eritritol ne slaže s vašim tijelom ili životnim preferencijama. Uostalom, uvijek postoje i druge opcije koje su jednako ukusne. Ako na kraju odlučite da je eritritol za vas – uživajte! Samo pazite da ga koristite umjereno i provjerite s nutricionistom ako sumnjate u njegovu sigurnost.
JOYWINosnovana 2013. godine je biotehnološka kompanija vođena inovacijama. Pružamo proizvodnju biljnih ekstrakata, biljnih proteaza i proizvoda po mjeri. Ako želite da saznate više oČisti eritritol u prahuili ste zainteresovani za kupovinu, možete poslati e-mail nacontact@joywinworld.com. Odgovorit ćemo vam u najkraćem mogućem roku nakon što vidimo poruku.